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3种健康又美味的野菜

时间:2020-03-15 18:14 来源:菜叶 作者: 菜叶

俗语说:“百草回芽,百病引发”。在春季,人们体内的新陈代谢开始旺盛,养生饮食变得尤其重要,否则容易引起肠胃不适、肝火旺盛、湿热等症状。到了春季有很多比较不错的野菜适合大家食用哦。

3种健康又美味的野菜

春季是摘食野菜的好时机,这个时候的野菜肥厚、鲜嫩,吃到了就有福气。大家不妨试试这三种较常见的春季野菜,它们的营养价值不亚于时令蔬菜。

1.马齿苋

俗称马蜂草、马蜂菜、五行草。这一种野菜比较常见,食疗作用好,被人们称作“长命菜”。

3种健康又美味的野菜

马齿苋既可生食,也可烹食,用来做汤、凉拌,口感滑爽,清热解腻。

2.荠菜

3种健康又美味的野菜

最常见的是,用荠菜做饺子馅、煮粥、煲汤。

荠菜有清热止血、补虚健脾的作用,一般人群均可食用,尤其适宜消化不良、体质衰弱的中老年人。

3.蒲公英

3种健康又美味的野菜

《本草纲目》中提及到,“蒲公英解食毒,散滞气,化热毒,消恶肿、结核。”它对肝有益,且能消肿、利尿。

蒲公英的叶子能用来熬汤,味道与菜汤无太大差别,注意多放点油,煮久些祛除苦味。

食用蔬菜的小贴士

1、最好保证每天摄入300-500g蔬菜,深色蔬菜应占1/2;

2、用沸水烫一烫蔬菜再食用,虽会令蔬菜失去一些营养,但能去除超过90%的残留农药;

3种健康又美味的野菜

3、择菜时要丢弃变质、腐败的部分,但小心误丢营养价值高的可食部分,如富含铁、胡萝卜素的芹菜叶、莴笋叶等。

4、炒蔬菜时,记得锅中水开后,蔬菜再下锅,减少损失加热过程中的水溶性维生素。

春天是适合养生的季节,多吃新鲜蔬菜最健康。有让你心动的“春菜”吗?

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