首页 > 百科 > 美食百科 >
10阅读

白菜炖豆腐怎么做才最好吃?

时间:2020-02-26 17:37 来源:菜叶 作者: 菜叶

用我的方法去对这道美食制作的话,保证你做出来的白菜是多汁又脆口,豆腐也非常的入味。

白菜炖豆腐怎么做才最好吃?大厨教你几个小技巧,汤都喝完

不仅如此,在制作这道美食的过程当中,不需要往里面加入一滴的清水,就能让你把这道美食轻松学会。除此之外,操作起来也非常的简单,下面就跟着我一起学起来吧,特别适合小家庭厨房进行制作。

白菜炖豆腐怎么做才最好吃?大厨教你几个小技巧,汤都喝完【白菜炖豆腐】

【制作食材】白菜,豆腐,食盐,食用油

【方法及步骤】

1首先我们要准备一颗新鲜的大白菜,把大白菜用清水清洗干净以后,切去白菜的根部,再把白菜从中间破开,把白菜斜刀切成片状,装入碗中中备用。在对白菜进行切片处理的时候,白菜梗和白菜叶一定要将其分开装碗备用。然后准备一小块豆腐,把豆腐对角线切开以后,再把豆腐切成三角形,装入碗中备用。

白菜炖豆腐怎么做才最好吃?大厨教你几个小技巧,汤都喝完

2准备一些五花肉,将其清洗干净以后,把五花肉改刀切成片状,装入碗中备用。再准备几瓣的大蒜,将大蒜拍碎后切成蒜末,装入碗中备用。然后准备一个铁锅,将铁锅刷洗干净以后,把锅中的水分烧干,并往锅中加入一小勺的食用油,

等油温加热到5成热以后,往锅中再加入一勺食盐,然后把准备好的豆腐加入到热油当中,对豆腐进行煎炸。(往锅中加入食盐,能够对豆腐起到很好的隔离作用,以防豆腐出现焦糊的现象。)

白菜炖豆腐怎么做才最好吃?大厨教你几个小技巧,汤都喝完

3把豆腐煎至两面金黄以后,把煎好的豆腐控油捞出备用,然后往锅中再加入少许食用油,并把准备好的五花肉加入到锅中,小火对其进行翻炒,把五花肉中的油脂煸炒出以后,往锅中加入准备好的蒜末,小火将其炒出香味。

然后把准备好的白菜梗,先加入到锅中,并用大火对其进行翻炒30秒以后,再加入准备好的白菜叶,继续用大火对其进行翻炒,让白菜中的水分被炒出。

白菜炖豆腐怎么做才最好吃?大厨教你几个小技巧,汤都喝完

4等白菜中的汁水被炒出以后,需要往白菜中加入5克的酱油,将其翻炒上色。再加入一小勺食盐,胡椒粉翻炒调味,然后把准备好的豆腐加入到白菜当中,并盖上锅盖,让白菜和豆腐进行焖煮5分钟。

等白菜和豆腐被完全的焖煮入味以后,需要开盖往锅中再加入三克的香醋,以及一小勺的香油,并再次将其翻炒均匀,一道美味的白菜炖豆腐,就可以出锅进行享用。这道美食制作方法,你学会了吗?

白菜炖豆腐怎么做才最好吃?大厨教你几个小技巧,汤都喝完

【小贴士】

1、在对豆腐进行油炸的时候,油温不要太高,将油温控制在6成热左右即可。

2、准备适量的五花肉,将其和其他食材一同去进行烹饪,能让做出来的美食味道更香浓。

3、在制作这道菜肴的时候,全程不要往里面加入清水,因为白菜中富含了丰富的汁水,足够烹饪这道美食。

更多精彩内容请关注菜叶网微信公众号