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正宗川味:串串香的做法及配方全解

时间:2018-07-12 08:17 来源:网络 作者: 菜叶

串串香的做法

串串香

要想吃到好吃的串串香,制作一锅香浓的锅底是必不可少的。

deal_h3('食材准备')

花生油2大勺,食盐2克,冰糖4粒,葱1/2根,姜5片,蒜5瓣,八角1个,花椒20粒,桂皮1小段,干辣椒3个,生抽3克,水少许,香菜1棵,郫县豆瓣酱2大勺,剁椒1勺,醪糟2大勺,香叶2个,白芷2小片,陈皮2段,高汤适量,芝麻酱适量。

 

deal_h3('方法步骤')


1、姜切片,大葱切段,大蒜剥皮待用,干辣椒剪段待用;

2、炒锅放入适量的油烧至温热时下入葱姜蒜炸香,然后放入郫县豆瓣酱和剁椒小火炒出红油;

3、然后放入剩余的所有香料,加入冰糖和干辣椒继续小火炒香,然后倒入高汤,大火烧开;

4、烧开后转小火煮5到10分钟,加入醪糟,大火烧开即成;

5、此时涮烫喜欢的串串即可。

 

deal_h3('小贴士')

串串食材自己购买搭配即可,没有限制。

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