10阅读

集色、香、味于一体的独特“中国披萨” ,好吃 做法超简单

时间:2019-11-25 18:19 来源:网络 作者: 菜叶

我们常见的早餐小吃摊像手抓饼,葱油饼,酱香饼都是大部分人早餐的选择,这些不但可以当早餐更是作为小吃零食来满足大家的味蕾。酱香饼被大家称为“中国披萨”,主要以香、甜、辣、脆为主要特点,它香中有香,甜中带绵,辣而不燥,外脆里软。如今已成为都市生活不可多得的集色、香、味于一体的独特的酱香饼大众口味食品,在短期内热卖于全国大中小城市。

集色、香、味于一体的独特“中国披萨” ,好吃 做法超简单

酱香饼好吃也好做,只要掌握好了酱汁的正确做法,在家做出咸香浓郁、辣而不燥的【酱香饼】也超级简单,一看就会。

【酱香饼】需要的食材:250g普通面粉、3g酵母粉、50g香辣酱、30g甜面酱、调味料

做法和步骤:

集色、香、味于一体的独特“中国披萨” ,好吃 做法超简单

1、面盆中倒入250g普通面粉、3g酵母粉、一小勺白糖,混合均匀之后,倒入125g的温水和面。一边倒水一边用筷子搅拌,等面粉搅拌成棉絮状之后,下手将面粉和成光滑的面团。然后放在面盆中盖上盖子,放在一旁醒发至2倍大小。

集色、香、味于一体的独特“中国披萨” ,好吃 做法超简单

2、锅中加50g食用油,油热之后加入一小把花椒、一颗八角,炒出香味之后,加入切好的蒜末和葱花,开小火慢慢翻炒出香味,然后将各种香料从油锅中捞出来。

集色、香、味于一体的独特“中国披萨” ,好吃 做法超简单

继续向油锅中加入50g香辣酱、30g甜面酱,然后加入1g白糖、1小勺老抽调味,翻炒至油开始冒大泡的时候,加入10g左右的水,将酱料调节到不太粘稠的状态,关火盛出备用。

集色、香、味于一体的独特“中国披萨” ,好吃 做法超简单

3、面团发酵好之后,取出搓揉排气,再用刀将面团一切为二,每一个面团能做一张酱香饼。取出一个面团,擀成圆饼状,在圆饼上刷上一层食用油,从一头将面饼卷成长条状,再沿着长条的一边卷成一个小圆圈,然后用手压一下,再用擀面杖擀薄,一个酱香饼的饼胚就做出来了。

集色、香、味于一体的独特“中国披萨” ,好吃 做法超简单

4、预热平底锅或者电饼铛,锅热之后在锅中刷上一层食用油,将酱香饼上锅,盖上盖子小火烙至底面金黄,然后翻面继续烙,烙至两面金黄之后,将准备好的酱料刷在饼上,再撒上芝麻和葱花,继续烙个半分钟左右,咱们的【酱香饼】就可以出锅了。

集色、香、味于一体的独特“中国披萨” ,好吃 做法超简单

出锅后的酱香饼用刀切成小块,趁热开吃,香辣适中,鲜香适口。【酱香饼】的制作是不是非常简单,用料普通,做法简单快速,只需要一碗普通面粉就能轻松搞定。

集色、香、味于一体的独特“中国披萨” ,好吃 做法超简单

【需要注意的细节】:

1、做【酱香饼】主要分成两部分,一个是做饼,一个是做酱料。掌握好饼的做法,做出来的酱香饼口感就会柔软劲道,酱料调的好,酱香饼咸香浓郁、辣而不燥,两者结合起来,一个好吃美味的酱香饼就完成啦。

2、大家在用酵母制作发酵类的面食的时候,可以同时放入一小勺的白糖,白糖能够促进酵母的发酵,缩短发酵需要的时间。每3g酵母粉放1g白糖即可,白糖不能放太多,不然反而会抑制酵母的发酵。

酱香饼是一种与千层饼外貌相似,但口感和味道有天壤之别的一种新饼。酱香饼咸香浓郁、辣而不燥,口感也兼具了劲道和软嫩的双重口感,吃过的人很难不爱上它。 纯天然配料,不含任何添加剂,大家有时间可以自己在家里尝试动动手,真的超级简单。

更多精彩内容请关注菜叶网微信公众号,微信搜索菜叶网点击关注