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蒸螃蟹到底该用什么水蒸肉更鲜嫩?

时间:2019-10-16 09:38 来源:网络 作者: 菜叶

现在刚好是在吃螃蟹的季节,而我们在平时制作螃蟹的时候,最常见的做法就是蒸螃蟹了,因为这种做法相对来说更加的简单一些,而且蒸出来的螃蟹在吃起来的时候味道也是最鲜美的,能够保留螃蟹中的原汁原味。

蒸螃蟹到底该用什么水蒸肉更鲜嫩?

在蒸螃蟹的时候,虽然看起来也是非常的简单,但是如果想让螃蟹蒸出来更加的好吃的话,也是需要掌握一定的技巧的,比如说我们在蒸螃蟹的时候,到底是该用热水蒸,还是该用凉水来蒸,因为如果用的水的话,蒸出来的螃蟹也都是会影响口感的,这样蒸出来的螃蟹就没有人愿意吃了,白白的浪费了食材,所以说在蒸螃蟹之前我们首先要搞清楚蒸螃蟹的小技巧,接下来我们就一起来详细的了解一下吧。

蒸螃蟹到底该用什么水蒸肉更鲜嫩?

我们在购买螃蟹的时候,也都会发现有一些螃蟹是绑着绳子的,而有一些螃蟹是不绑绳子的,那么绑着绳子的螃蟹和不绑绳子的螃蟹,而在螃蟹的时候,如果我们买的是那些没有绑腿的螃蟹的话,我们一定要记得把螃蟹凉水放在锅里边来着,因为如果用热水来蒸的话,温度太高螃蟹也是会受不了的,这个时候螃蟹就会不停的挣扎,如果不停的挣扎的话,现腿也是很容易掉的,所以说在蒸螃蟹的时候,如果是那些没有绑绳子的螃蟹,建议还是用凉水来正,而且羊水来蒸螃蟹也是能够更好的,随着水蒸气散发掉一些腥味的。但是如果是绑绳的螃蟹的话,在蒸的时候就可以用热水来蒸了,因为用热水来整这种螃蟹的蟹黄也是会更加的集中一些,口感会更加的好。

蒸螃蟹到底该用什么水蒸肉更鲜嫩?

但是我们也都知道螃蟹是分公母的,而对于公螃蟹来说,因为是没有蟹黄的,所以说在蒸的时候也是非常的适合用凉水来蒸的,因为用凉水来蒸出来的肉质吃起来也是会更加的鲜嫩的,而如果吃的是母螃蟹又是绑着的话,建议最好还是用热水来着,因为母螃蟹的蟹黄是非常的多的,这样蒸出来的螃蟹蟹黄也就会更加的集中,吃起来更加的好吃了。

蒸螃蟹到底该用什么水蒸肉更鲜嫩?

虽然说螃蟹吃起来特别的好吃,但是螃蟹也是属于一种寒性的美食,所以说在吃的时候建议还是不要吃的太多

而且在吃螃蟹的时候也是可以搭配一些生姜来吃的,这样吃起来不仅口感更好,也是能够在一定程度上减少这些寒性的。

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